培训报考中式面点师要学习哪些技能-凯发k8网页登录

　　培训报考中式面点师要学习哪些技能-怎么考证?

　　其实就厨师职业而言细分起来种类是很多的，就比如传统的八大菜系，而每个菜系都是有自己师傅，更何况各国都有多种特色厨师，而其中较为精致的一种就是中式面点师。而就传统的面点历史可谓是很悠久的，向上能追溯到新石器时代，当时已有了石磨和加工面粉，做成粉状食品，再到古时春秋时期，就已然出现了油炸和蒸制面点。此后随着工具的改进、原材料的丰富和各地的风俗，衍生出风味各异的面点。

　　其实就面点而言是构成传统烹饪的一个重要组成部分，而其和菜品也都共同的组成，而这也都直接的体现出了传统烹饪的全部。而就面食在制作过程当中选料的精细，且其中花样繁多，也很是讲究馅心，很是注重面点的口味，技法多样，并且其中还造型逼真，可以说是色、香、味、型俱佳。此外就对于各地依其物产和民俗风情，又演化出了很多的具地方特色的风味特色小吃。

　　中式面点师当中都包括了理论考试和操作技能考试两点。而考核方式理论知识主要采用的是闭卷笔试方式，而技能操作考核所采用的则是现场操作方式。而技师、高级技师都是要去做好综合评审的。而就中式面点师的理论考试和技能操作均是实行百分制的,而其要在成绩生皆以60分以上而为合格。而考核时间报理论知识考试时间为90min，技能操作考核初级为120min~150min,中级为150min,高级为180min,技师、高级技师为210min。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，a4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上