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    火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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    对于很多初期创业者来说,投资餐饮业为什么是一个好选择呢?

    首先,门槛低。任何人都可以做,而且对人员数量的要求很低,一人也可以创业;

    其次,风险小。基本上投资很小,本身是市场需求也大,没有风险;

    第三,见效快。一般是即产即出即回报;

    第四,回报高。成本低利润高。

    而提到餐饮创业,火锅项目绝对是餐饮创业领域中的佼佼者。做为投资创业项目,火锅项目比其它餐饮项目具有毛利率高、工资费用低等众多特点深受创业者青睐,纵观全国餐饮业做大做强而花时又较短的无不为之火锅业。

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