北京鱼火锅技术培训价格多少钱？蘸碟的配制方法-凯发k8网页登录

冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法，在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底，鱼在端上桌时即可食用；火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅，鱼吃完后，可继续加鱼或烫其他各种菜品，既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅多吃”。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。冷锅鱼风险小等多项优势成为人们创业的好选择。做餐饮创业，小投入，低风险，自己做老板。

北京鱼火锅技术培训价格多少钱？青花椒是学冷锅鱼不可缺的，花椒是造成麻的感觉的根源，青花椒比红花椒更香更麻，做冷锅菜时必备，泡菜、大蒜、大葱均是炮制冷锅鱼的必备材料。 河北北京品味轩餐饮公司学冷锅鱼技术培训，比普通的培训学校层次高很多，河北北京品味轩餐饮公司冷锅鱼培训不是什么都教，只传特色，拒绝平庸!为保证教学质量，成北京品味轩餐饮公司冷锅鱼技术培训中心始终坚持大厨一对一教学，毫无保留的教学员学冷锅鱼底料配方的所有核心技术、流程。

冷锅鱼培训内容：

　　1、香料的认识和选择。

　　2、高汤原材料的选择和制作方法。

　　3、鱼的选择和处理方法。

　　4、底料的秘制方法。

　　5、底料的炒制和保存。

　　6、锅底的配制技术。

　　7、现场杀鱼的技术。

　　8、码鱼调料的搭配。

　　9、码鱼的方法和时间的掌握。

10、蘸碟的配制方法。

北京鱼火锅技术培训价格多少钱？其实冷锅鱼，只是所用的载体，也就是锅是冷的，锅里的鱼肉以及其它配菜，还很烫嘴咧!冷锅鱼是用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。河北北京品味轩餐饮公司特色冷锅鱼技术培训，锅底是用二十多种原料秘制而成，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿一口，那叫一个麻、辣、鲜、香、嫩!

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